Con el objetivo de fortalecer la sostenibilidad en la industria cervecera regional, se realizó en INACAP Valdivia el Simposio de Sostenibilidad Cervecera Regional, actividad organizada en el marco de la Copa Capital Cervecera y del Plan de Trabajo del PTI Los Ríos Región Cervecera. La jornada reunió a productores cerveceros, representantes de servicios públicos, academia, municipios y organismos de desarrollo regional.
La instancia permitió conocer y analizar experiencias nacionales e internacionales vinculadas a la sostenibilidad en el sector, promoviendo la incorporación de buenas prácticas ambientales y la adaptación a las nuevas exigencias normativas que enfrenta la industria.
Durante el simposio se abordaron temas clave para el desarrollo sustentable de las micro y pequeñas cervecerías, entre ellos la eficiencia energética, el uso de energías renovables, la gestión de residuos y las oportunidades que ofrecen estos ámbitos para mejorar la competitividad del rubro.
La jornada contó con exposiciones de especialistas. Entre ellos, Andrea Valenzuela presentó alternativas de eficiencia energética y energías renovables para mipymes; Rodrigo Santanna expuso sobre la reutilización de levadura en la industria cervecera, destacando sus beneficios en calidad, economía y sostenibilidad; mientras que Gabriel Lara abordó el manejo de residuos industriales líquidos (RILES) en microcervecerías chilenas.
Además de las presentaciones técnicas, la actividad incluyó espacios de networking que facilitaron el intercambio de experiencias y conocimientos entre los participantes. De esta manera, el encuentro contribuyó a fortalecer las capacidades del ecosistema cervecero regional y a fomentar una producción más sostenible e innovadora para el sector.
